Bài học rút ra từ cuộc chiến marketing mùa trung thu của các hãng F&B

Thị trường bánh trung thu giờ đây đã không còn do Bibica, Kinh Đô, Như Lan,… độc chiếm. Thay vào đó, những thương hiệu đồ uống khác cũng đã chen chân vào nhằm thâu tóm thị phần và gây thiện cảm cho khác hàng nhờ sản phẩm đa dạng, đẹp mắt về mẫu mã lẫn hương vị. Dưới đây là những cái tên đã làm mưa làm gió trong mùa Trung thu vừa rồi.

“Nhà cà phê” The Coffee House

2019 không phải là năm đầu tiên Nhà cà phê gia nhập thị trường bánh trung thu. Năm ngoái, The Coffee House đã từng tung ra bộ sản phẩm The Tale of Cuội và nhận được nhiều lời khen ngợi cho sự lấn sân này. Danh tiếng TCH sau khi ra mắt The Tale of Cuội được nâng cao nhờ kết hợp trí tuệ nhân tạo (AI) vào sản phẩm của mình. Bộ sản phẩm Trung thu 2018 được bán với giá 450 000 đồng gồm 3 bánh trung thu, 1 hộp 4 gói trà và hộp đựng bánh kiêm lồng đèn, nhưng vẫn rất nhiều người sẵn sàng móc hầu bao vì The Tale of Cuội.

Năm 2019 này, TCH lại tiếp tục cho ra bộ sản phẩm Món quà mùa trăng. Thế nhưng sản phẩm lần này lại được cho là thiếu sáng tạo hơn The Tale of Cuội cả về thông điệp lẫn ý tưởng dù bao bì rất lịch sự và sang trọng.

Bài học rút ra từ chiến lược marketing của The Coffee House mùa Trung thu này: Bạn phải không ngừng cải tiến và làm mới bản thân, bởi sự thụt lùi của bạn sẽ bị nhìn thấy rất rõ bởi khách hàng.

Trà Phúc Long

Thông điệp mùa Trung thu này của Phúc Long là “Trao tấm lòng, gửi vị ngon, thêm tình ấm áp”. Phải nói rằng việc thương hiệu trà thành lập năm 1968 này lấn sân sang thị trường bánh trung thu là rất khôn ngoan, vì thực sự chẳng có thức uống nào hợp để dùng kèm với bánh trung thu như nước trà cả. Mục tiêu của hãng là đánh vào hương vị, lôi kéo khách hàng nhờ sản phẩm thực sự chất lượng. Chính vì thế mà các chiến lược marketing của hãng đều đề cao giá trị sản phẩm. Thêm vào đó, vì Phúc Long là một thương hiệu mang hương vị trà Việt Nam, nên hãng không quá khó để làm ra một vị bánh trung thu phù hợp với khẩu vị người Việt.

Năm nay, Phúc Long lại tiếp tục tiến bước vững chắc trong thị trường bánh trung thu. Lần này, không chỉ tập trung vào hương vị bánh và trà, hãng còn rất chăm chút cho bao bì khi ra mắt tới 4 mẫu mã khác nhau hướng tới từng mục đích của khách hàng, chứng tỏ hãng rất nghiêm túc và kỳ vọng vào sản phẩm mùa trăng này. 4 phiên bản hộp quà trung thu gồm Song hảo trăng rằm, Tứ quý trăng rằm (gồm 2 mẫu Cát Tường và Ngọc Liên) và Lục Bảo Hương Thu.

Giá tiền cho các sản phẩm Trung thu của Phúc Long khá cao, nhưng vì chất lượng tương xứng nên không khách hàng nào phàn nàn cả. Hãy xem đây là một bài học, luôn coi trọng chất lượng sản phẩm của mình.

Cộng Cà Phê

Cộng đã và đang từng bước tiến xa hơn khi đặt chân đến Hàn Quốc – đất nước đầu tiên trong kế hoạch thâm nhập thị trường quốc tế. Chiến lược truyền thông của Cộng tuy không quá mạnh, nhưng hãng vẫn có chỗ đứng nhờ phong cách thời bao cấp độc lạ, khác hẳn với những quán café hướng đến sự hiện đại, tươi sáng.

Chiến dịch marketing năm nay của Cộng khi kinh doanh bánh trung thu cũng không quá phô trương. Hãng vẫn giữ cho mình cảm giác đơn giản, hoài niệm trong sản phẩm, không theo phong trào tạo ra những hương vị bánh mới mà vẫn trung thành với 2 loại bánh truyền thống: bánh dẻo và bánh nướng. Chính sự giản đơn, mộc mạc của Cộng đã đem lại khách hàng cho hãng.

Bài học rút ra: Hãy định hình cho mình một phong cách riêng biệt, gắn với nó và phát triển nó.

The Alley

The Alley vốn là một thương hiệu trà sữa từ nước ngoài và nổi tiếng nhờ món signature sữa tươi trân châu đường đen. Sản phẩm trung thu mà hãng đem đến năm nay là hộp bánh với vỏ hộp hình Đèn kéo quân và bánh trung thu nhân lava mới lạ. Việc một thương hiệu nước ngoài kinh doanh bánh trung thu của Việt Nam và cách tân nó chưa xuất hiện nhiều, nên đã gây được sự chú ý cho công chúng.

Vậy nên, hãy luôn tạo ra sự mới lạ để thành công.

Mong rằng bài viết này đã giúp bạn có thêm bài học đắt giá trong chiến lược marketing. Chúc bạn thành công!